Цветная капуста — овощ, отличающийся великолепным вкусом. Их неё готовят множество разнообразных блюд. Одно из них – цветная капуста с яйцом на сковороде. Это блюдо может послужить полезным завтраком или ужином, его можно подать на гарнир к мясу или к рыбе. Приведем несколько вариантов проверенных рецептов.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/cvetnaya-kapusta-s-yajcom-zharenaya-na-skovorode-9-neobychnyx-receptov/
Содержание
- 1 Полезно знать
- 2 Ингредиенты:
- 3 Хозяйкам на заметку
- 4 Как приготовить «Жареная цветная капуста с яйцом»
- 5 Поддержать проект
- 6 Приготовление цветной капусты с яйцом: все секреты
- 7 Фотоотчеты по рецепту (3)
- 8 Цветная капуста с яйцом и сметаной
- 9 Цветная капуста с молоком и яйцом на сковороде
- 10 Цветная капуста в яйце и в сухарях
Полезно знать
Для приготовления блюда можно применять и свежую, и свежезамороженную капусту. Если вы приобрели свежий кочан, то его нужно очистить от нижних листьев. Затем кочан рекомендуется на четверть часа замочить в подсоленной воде. Это необходимо, чтобы гусеницы и червячки, которые вполне могут оказаться внутри, всплыли на поверхность воды.
Затем капусту промывают и при помощи ножа разбирают на небольшие соцветия. Далее капусту необходимо бланшировать. Соцветия опускают в подсоленную кипящую воду и варят 5-7 минут.
Если используется замороженная капуста, то подготовительный этап исключается, соцветия высыпают на сковороду с маслом прямо из пакета.
Интересные факты! Самая большая цветная капуста была представлена публике в 2014 году. Её вырастил Питер Глейзбрук – известный специалист по выращиванию гигантских овощей. Диаметр кочана-рекордсмена составлял 1,8 метра, а вес – больше 27 кг.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/cvetnaya-kapusta-s-yajcom-zharenaya-na-skovorode-9-neobychnyx-receptov/
Это интересно: Цветная капуста — рецепты в мультиварке, приготовление блюд
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 0.5 Штуки
- Яйцо — 2 Штуки
- Мука — 1-2 Ст. ложек
- Растительное масло — 2 Ст. ложки
- Соль — 1 Щепотка
Количество порций: 4
Источник: https://povar.ru/recipes/jarenaya_cvetnaya_kapusta_s_yaicom-15555.html
Хозяйкам на заметку
- Выбирая цветную капусту, следите, чтобы кочан не был рыхлым. Он должен быть тяжелым, с плотно прилегающими соцветиями и свежими листьями.
- Некоторые хозяйки советуют добавлять в воду при варке немного сахара для сохранения белого цвета овоща.
- Для достижения мягкости цветной капусты одной лишь жарки недостаточно. Требуется либо предварительно ее отварить, либо добавить кипятка в конце обжаривания и потушить.
Источник: https://na-mangale.ru/cvetnaya-kapusta-i-yajco.html
Как приготовить «Жареная цветная капуста с яйцом»
1. Рецепт приготовления жареной цветной капусты с яйцом чрезвычайно простой и занимает совсем немного времени.
2. Капусту вымыть и просушить. Аккуратно разделить на небольшие соцветия.
3. В большую кастрюлю налить воду и довести до кипения. Посолить по вкусу и отправить туда капусту. Варить около 5-7 минут на среднем огне.
4. Капусту откинуть на дуршлаг и охладить под холодной проточной водой.
5. В отдельной миске взбить вилкой яйцо. Добавить немного соли и по желанию любимые специи. Смешать с небольшим количеством муки и тщательно взбить.
6. На сковороде разогреть немного растительного масла. Каждый кусочек капусты окунать в яичную смесь и отправлять на сковороду.
7. Жарить капусту на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. Буквально через 5-10 минут (в зависимости от размера соцветий) жареная цветная капуста с яйцом в домашних условиях готова.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/jarenaya_cvetnaya_kapusta_s_yaicom-15555.html
Поддержать проект
Если вам вдруг покажется, что «Спасибо» — это слишком мало для такого классного рецепта, то вы можете выразить свою благодарность самым понятным и универсальным способом, известным человечеству — поддержать нас финансово. Сумму можно выбрать на своё усмотрение (она легко изменяется при желании) — мы будем рады любой поддержке.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/5048
Это интересно: Фаршированная утка — рецепт приготовления
Приготовление цветной капусты с яйцом: все секреты
Увлечение идеями здорового образа жизни приобрело массовый характер.
Множество людей прикладывают немалые усилия, чтобы как можно дольше оставаться молодыми и здоровыми.
Важная роль в здоровом образе жизни отводится так называемому суперфуду – продуктам с максимальной концентрацией полезных веществ.
Если судить по перечню и количеству витаминов, минералов и микроэлементов, содержащихся в цветной капусте, то она и есть самый настоящий суперфуд!
Одного только аскорбиновой кислоты в полезном овоще столько, что достаточно съесть ее всего 50 г, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в этом витамине. Примечательно и то, что столь высокий уровень полезности удачно сочетается с низкой калорийностью (30 калорий (ккал) в 100 г), приятным вкусом, а также деликатной структурой, обеспечивающей отличное переваривание и усвоение, что для капустного семейства является редкостью.
Сочетание цветной капусты с яйцом является практически идеальным.
Оба продукта имеют нежную структуру и оттеняют вкус друг друга.
Тем более что яйца обогащают блюдо животным белком и комплексом витаминов, содержащимся в желтке, от чего суммарная полезность блюда бьет все рекорды.
Предлагаем рецепты приготовления простых, но от этого не менее вкусных блюд из цветной капусты и яиц.
А здесь все секреты хранения цветной капусты.
Рецепт жареной капусты в омлете на сковороде
Цветная капуста с зеленью и яйцами – очень простое в приготовлении блюдо, отличный пример здоровой кухни. Основа кушанья – цветная капуста – целиком отварена в лимонной воде, затем разделена на маленькие соцветия, которые обжарены на сливочном масле. И вся эта красота залита яйцами.
Вкус блюда тонко оттеняет сочетание душистого укропа и ароматной зелени петрушки. Чеснок гармонично вписывается в общую композицию, придавая блюду своеобразный пикантный вкус и остроту.
Информация о рецепте
- Кухня:европейская
- Тип блюда:гарнир
- Способ приготовления:варка и жарка
- Порции:6
- 40 мин
Ингредиенты:
- капуста цветная – 1 кг
- зелень укропа – 1 маленький пучок
- зелень петрушки – 1 маленький пучок
- чеснок – 3 зубчика
- лимон – 1 долька
- яйцо – 5 шт.
- масло сливочное – 150 г
- соль – 2 ч. л.
Способ приготовления:
Цветную капусту зачистите теркой от потемневших участков, если таковые имеются, затем тщательно промойте под струей холодной воды. Опустите соцветия на 5-10 минут в хорошо подсоленную воду, все насекомые, если они там есть, всплывут на поверхность.
В кастрюле вскипятите воду, добавьте 1 ч. л. соли и ломтик лимона. Поместите в кипяток капусту и варите ее на маленьком огне под крышкой 10-12 минут. Время варки зависит от размера овоща.
Совет
Лимон при варке цветной капусты добавляется для того, чтобы избавиться от неприятного запаха и сохранить цвет овоща.
Отваренную капусту выложите на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Остывшую капусту разделите на маленькие соцветия, как на фото.
Зелень укропа вымойте, отряхните от воды и мелко порубите.
Аналогично поступите и с петрушкой.
Зубчики чеснока очистите, ополосните и мелко нарежьте.
Яйца разбейте в миску.
Добавьте к яйцам рубленый укроп и 1 ч. л. соли.
Взбейте венчиком или, как в данном рецепте, вилкой.
В большой сковороде на маленьком огне распустите половину сливочного масла, нам нужно пожарить на нем чеснок до характерного запаха. Непременно проследите, чтобы чеснок не подгорел.
Выложите в сковороду капусту. Добавьте оставшееся сливочное масло.
Аккуратно перемешайте и тушите на небольшом огне под крышкой 8-10 минут.
Всыпьте петрушку, еще раз перемешайте.
Залейте капусту яично-укропной смесью.
Продолжайте тушить до полной готовности яиц.
Цветная капуста жареная с яйцом и зеленью готова.
Выложите кушанье на порционные тарелки, оформите веточками укропа и петрушки, кружочками свежего помидора и подавайте к столу.
Цветная капуста в духовке с яйцом и сыром
Для того, кто еще не проникся тонким, деликатным вкусом полезного овоща, отлично подойдет рецепт его приготовления с сыром, который придаст запеченной капусточке более выраженный вкус и аромат.
Что понадобится:
- один кочан (небольшой)
- 150-200 г сыра (твердые сорта)
- 3 яйца
- 45-60 мл молока (сливок)
- постное масло для смазывания емкости
- соль, перец.
Как приготовить:
- Кочан очищаем от листьев. Если есть потемнения на соцветиях, срезаем их ножом. Затем разделяем его на небольшие «веточки». Чтобы не повредить соцветия, резать цветную капусту нужно по направлению от разветвлений к кочерыжке.
- В большую кастрюлю набираем чистую воду в количестве, достаточном для погружения в нее всех соцветий, и ставим на плиту.
- Пока вода нагревается, натираем подготовленный сыр на мелкой терке.
- Яйца взбиваем вилкой с молоком (сливками), подсаливаем и перемешиваем с натертым сыром.
- В кипящую воду погружаем соцветия капусты и варим 7-10 минут после повторного закипания.
- Отваренные соцветия откинуть на дуршлаг. Для скорейшего охлаждения их можно обдать холодной водой, а затем промокнуть излишки влаги салфеткой.
- Чтобы блюдо не подгорело и не пристало ко дну, лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием. Обильно смазываем форму растительным маслом, сваренные капустные «деревья» плотно укладываем «кронами» вверх.
- Заливаем всё яично-сырной смесью и ставим форму в духовку, разогретую до температуры 180-200 градусов.
- Запекаем блюдо до зарумянивания. В среднем, на это понадобится 20 минут.
- Последний штрих – посыпаем блюдо измельченной зеленью.
Рецепт тушеной в мультиварке
Проще всего цветная капуста с яйцом готовится в мультиварке.
Этот рецепт отлично подойдет для приготовления завтрака, он может использоваться как гарнир или самостоятельное блюдо.
Нам понадобится:
- цветная капуста — ее количество должно быть достаточным для покрытия соцветиями дна мультиварки в один слой. Обычно хватает половины кочана.
- яйца – 4 шт.
- постное масло – 1 ст.л.
- соль, перец — по вкусу.
Этапы приготовления:
- От кочана отделяем необходимое количество соцветий, чтобы они покрыли дно мультиварки в один слой.
- Устанавливаем мультиварку в режим «жарка», выливаем постное масло и обжариваем подготовленные соцветия до зарумянивания, периодически перемешивая.
- Чтобы цветная капуста «дошла» после обжаривания, подливаем в емкость немного кипятка (не более 100 мл и пропариваем содержимое под крышкой, пока жидкость не испарится.
- Яйца смешиваем (не взбиваем) в однородную массу, солим, добавляем перец.
- Заливаем яичной массой цветную капусту, устанавливаем режим «выпечка», закрываем крышку. Когда поверхность затвердеет – блюдо готово. Желательно посыпать запеканку рубленной зеленью.
Совет
Так вкусно пожарить не только одну капусту, а овощную смесь, добавив болгарский перчик, кукурузу и другие овощи.
Жареная цветная капуста в муке и яйце
Цветная капуста, обжаренная в смеси муки с яйцом (кляре), получается такой вкусной, что при ее поедании бывает трудно себя контролировать.
И хотя калорийность этого овоща невысокая, за счет кляра, масла для обжарки, а также соблазнительности блюда можно запросто перебрать с калориями.
Тут тоже есть неплохой рецепт с кляром.
Для приготовления нужны:
- половинка кочана
- 2 яйца
- мука пшеничная – 2 ст.л.
- масло постное – 2 ст.л.
- соль, перец — по вкусу.
Как готовить:
- Кочан разделяем на соцветия и отвариваем в подсоленной воде 7 минут. Если для отваривания загружать овощи в холодную воду и затем нагревать, то значительная часть полезных веществ переходит в отвар. Поэтому этот способ подойдет для варки овощного супа. Если предполагается использовать сам отварной овощ, то закладку нужно производить только в кипящую воду.
- Пока овощ варится, взбиваем вилкой яйца, подсаливаем и перемешиваем с мукой до гомогенного состояния.
- Затем откидываем вареные соцветия на дуршлаг, обдаем холодной водой для их скорейшего охлаждения и удаляем излишки влаги салфеткой.
- Разогреваем масло на сковородке, каждое соцветие накалываем на вилку, обмакиваем в кляр со всех сторон и жарим.
- Вместо муки в рецепте можно использовать манную крупу, толченые сухари. В этих случаях кляр будет гуще, и корочка в сухарях или манке получится более толстой и хрустящей.
Цветная капуста с помидорами и яйцами
Добавление помидоров к овощным блюдам всегда улучшает их вкус, придавая приятную кислинку.
Цветная капуста – не исключение. Вкус помидоров отлично сочетается с вкусом яично-капустного блюда.
Достаточно один раз попробовать цветную капусту с помидорами и яйцами, чтобы убедиться, что в этом случае третий – не лишний.
Продукты:
- ½ цветной капусты (среднего кочана)
- яйца – 6 шт.
- помидоры – 3 средних (можно заменить 2 ст.л. томатной пасты)
- молоко – 6 ст.л.
- небольшая луковица
- постное масло для жарки
- свежие укроп и петрушка — небольшой пучок
- соль, специи — по вкусу.
Процесс пошагово
- Вначале подготавливаем овощи.Разрезаем на веточки цветную капусту.
- Мелко режем лук, зелень.
- Помидоры измельчаем произвольно.
- Устанавливаем мультиварку в режим «жарка», наливаем на дно немного постного масла и обжариваем лук.
- Когда лук начнет становиться прозрачным, добавляем соцветия и жарим до зарумянивания, после чего вводим томаты.
- Яйца перемешиваем с молоком, добавляем порезанную зелень.
- Мультиварку переводим в режим «выпечка», заливаем овощи молочно-яичной смесью и больше нам делать ничего не надо, просто выдерживаем под крышкой 10-15 мин.
Источник: https://na-mangale.ru/cvetnaya-kapusta-i-yajco.html
Фотоотчеты по рецепту (3)
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Расскажите о рецепте друзьям
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/5048
Цветная капуста с яйцом и сметаной
Еще один вариант приготовления блюда – цветная капуста с яйцом и сметаной.
- 500 гр. соцветий цветной капусты;
- 2 яйца;
- 3 столовые ложки сметаны;
- соль, черный молотый перец, сухой молотый чеснок – по вкусу;
- 1-2 столовые ложки растительного масла для жарки.
Разбираем кочан капусты на соцветия. Выкладываем соцветия в кипящую воду, которую не забудем подсолить. Варим капусту с момента закипания 7-8 минут. Затем сливаем отвар, а соцветия обдаем холодной водой.
В миске взбиваем яйца с добавлением соли и специй. Разогреваем на сковороде масло. Выкладываем подготовленные соцветия капусты, немного обжариваем. Затем вливаем яйца и хорошо перемешиваем. Как только яйца начнут схватываться, кладем в сковороду сметану. Приправляем по вкусу специями. Хорошо перемешиваем. И держим на огне 2-3 минуты.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/cvetnaya-kapusta-s-yajcom-zharenaya-na-skovorode-9-neobychnyx-receptov/
Цветная капуста с молоком и яйцом на сковороде
Легкое и нежное блюдо – цветная капуста с молоком и яйцом на сковороде. Приготовить его несложно.
- 500 гр. соцветий цветной капусты;
- 3 яйца;
- 1 литр воды;
- соль по вкусу;
- 1 стакан молока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- пара веточек зелени для подачи.
Кочан цветной капусты очищаем от нижних листиков. Затем разбираем на соцветия. Кипятим литр воды (можно больше), подсаливаем воду по вкусу. В кипяток опускаем соцветия и доводим до кипения. Варим капусту 5-7 минут. Соцветия ни в коем случае не должны развариться. Сливаем отвар, откинув капусту на дуршлаг. Затем обдаем капусту холодной водой и даем полностью слить жидкость
Яйца взбиваем с добавлением соли, вливаем молоко и перемешиваем. Разогреваем на сковороде сливочное масло. Выкладываем капусту и обжариваем в течение 2-3 минут. Затем вливаем в сковороду яично-молочную смесь. Убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и готовим до полной готовности яиц. Перед подачей блюдо разрезаем на порции, как запеканку. Подаем, украсив зеленью.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/cvetnaya-kapusta-s-yajcom-zharenaya-na-skovorode-9-neobychnyx-receptov/
Цветная капуста в яйце и в сухарях
Еще один вариант рецепта – цветная капуста в сухарях.
- 600 гр. капусты цветной;
- 2 яйца;
- сухари молотые для панировки;
- масло растительное для жарки;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Берем кочан капусты, отрываем нижние листочки. Затем при помощи ножа разбираем кочан на отдельные соцветия среднего размера. Наливаем в кастрюлю достаточное количество воды, добавляем соль. Как только вода закипит, опускаем в кипяток соцветия.
Варим с момента вторичного закипания минут 7-8. Готовность капусты проверяем вилкой. Основание соцветия должно легко прокалываться. Но переваривать капусту нельзя, поэтому строго следим за временем варки.
Сливаем отвар с капусты, обливаем её холодной водой, хорошо обсушиваем. Яйца взбиваем с добавлением соли и любимых специй. В отдельную тарелку насыпаем панировочную сухари.
На сковороде разогреваем растительное масло, слой масла должен быть 1,5-2 см. Накалываем одно соцветие на вилку, окунаем его во взбитые яйца, а потом хорошо обваливаем в панировочных сухарях.
Выкладываем соцветия в масло и обжариваем до появления аппетитной румяной корочки. Выкладываем обжаренные соцветия на салфетки, чтобы убрать излишки масла.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/cvetnaya-kapusta-s-yajcom-zharenaya-na-skovorode-9-neobychnyx-receptov/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://na-mangale.ru/cvetnaya-kapusta-i-yajco.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 9579 (50%)
- https://povar.ru/recipes/jarenaya_cvetnaya_kapusta_s_yaicom-15555.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4481 (23%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/5048: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 930 (5%)
- https://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/cvetnaya-kapusta-s-yajcom-zharenaya-na-skovorode-9-neobychnyx-receptov/: использовано 5 блоков из 11, кол-во символов 4240 (22%)