Что можно приготовить из утки — рецепты в будни и к празднику

Мясо утки — один из самых сбалансированных по питательности и содержанию микроэлементов продуктов. Утку можно варить, жарить, тушить или запекать. Важно правильно подобрать температуру и время приготовления, чтобы в готовом блюде утятина оставалась мягкой и сочной. Если утку запекаете целой тушкой, то не забывайте время от времени поливать ее вытекающим при запекании жиром. В этом случае утиная шкурка будет не только красивого золотистого цвета, но и аппетитно хрустящей. Жарка утиной грудки требует особого внимания, т.к. ее легко пересушить. Поэтому не проявляйте особого усердия и не держите долго на сковороде. Грудку готовят быстро, обжаривая до корочки с двух сторон. Во многих рецептах утку предлагают фаршировать, причем предварительно из тушки либо полностью удаляют кости, либо кости оставляют. Начинки выбирают по вкусу — крупяные, овощные, фруктовые.

В разделе «Рецепты из утки» 284 рецепта

Утка

Много ли общего у французов и китайцев? Гораздо больше, чем кажется. Особенно, если сравнивать кулинарные пристрастия жителей обеих стран. Утонченную западную и яркую восточную кухни объединяет любовь к блюдам из утки. Говорят, о мастерстве шеф-повара во французских ресторанах судят именно по тому, как приготовлена утка. Традиционное блюдо – утиная ножка конфи, томленая в собственном жиру при небольшой температуре. Оно пришло в меню парижской знати с крестьянского стола благодаря королю Генриху IV, а повара высокой кухни придали ему поистине светский облик. Если конфи имеет народные корни, то утка по-пекински – настоящая «придворная дама». Рецепт неизменен с 14 века, когда впервые был приведен в книге медика китайского императора. Птица натирается медом и готовится двое суток в специальной печи. Подается нарезанной на множество кусочков с рисовыми блинчиками, зеленым луком, огурцами и несколькими видами соусов. Утятина имеет приятный сладковатый вкус. Ее сложно назвать диетическим продуктом, но это мясо богато витаминами группы B и полезными жирами. Опасность в одном – его очень легко пересушить. Поэтому начинающим кулинарам стоит выбрать проверенные рецепты блюд с мясом утки, а не экспериментировать «на глаз».

Утка тушеная с рулетиками из теста

Если у вас есть тушка молоденькой домашней утки, попробуйте приготовить её не привычным способом, а с рулетиками из теста. Получается невероятно вкусно и интересно. Уверена – этот рецепт станет одним из ваших любимых!

Как обвязать тушку птицы бечевкой

Перед копчением и запеканием тушку птицы (курицы, утки или гуся) желательно обвязать бечевкой. Обвязка бечевкой не только способствует равномерной готовке мяса, она сохранит форму тушки, и не даст шанса уже подкопченной птице, когда волокна мяса стан…

Рагу из утки и картошки с летними заготовками

Рагу с картофелем и кусочками сочного утиного мяса – рецепт, который легко может стать вашим любимым. Утка, приготовленная таким способом, всегда получается нежной и сочной.

Утка с медом, горчицей, молоком и картофелем в духовке

Рецепт утки под маринадом из горчицы с медом и молоком сделает так, что в готовом виде утка запеченная утка будет не только мягкой и ароматной, но и с хрустящей румяной корочкой. Приятный бонус — утка запекается одновременно с гарниром, картофелем с …

Плов из утки

Предлагаю один из самых удачных рецептов приготовления домашнего плова с пошаговыми фото. Плов из утки готовится не сложнее, чем из других видов мяса, зато результат просто несравненный.

Утиная грудка с персиками

В классическом варианте утку принято готовить с айвой или яблоками. Однако жареная утка в соединении с ароматными персиками, получается не менее аппетитной, мягкой и сочной.

Риет из утки с виноградом

Если приготовить риет из утки по классическому рецепту, то он получится слишком жирным и тяжелым. Предлагаю уменьшить концентрацию жира и внести в блюдо свежие вкусовые нотки, добавив ягодные и овощные компоненты.

Суп машхурда с машем, рисом и уткой

Предлагаю попробовать одно из лучших старинных узбекских блюд – суп машхурда с рисом, уткой, машем, овощами и ароматными пряностями. В Узбекистане его готовят и в будни, и на праздничное застолье.

Утка с яблоками и изюмом

Утка, запеченная в духовке с яблоками – это изумительный тонкий вкус и аппетитный внешний вид. Благодаря яблочной начинке, мясо получается особенно нежным, сочным и ароматным.

Утка запечённая в рукаве

Побалуйте себя и близких шикарным блюдом, подобным тому, которое подавали на Руси к царскому столу. Предлагаем отличный рецепт приготовления сочной утки с золотистой корочкой в духовке.

Лагман из утиной грудки

Если хочется на ужин чего-нибудь вкусного, быстрого и простого, попробуйте лагман из утки. И не просто из утки, а из утиной грудки. Мясо утки готовится быстро. Вместо домашней лапши используйте спагетти, и …

Глазированная утка с яблоками и айвой

Для праздничного застолья приготовьте запечённую утку с лимонным ароматом и красивой медовой глазурью. Внутрь тушки поместите нарезанные яблоки кислых сортов. А если яблоки будут сладкие, то поступите как и я — разбавьте …

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Маринование огурцов на зиму — рецепты за... Рецепт аджики с хреном — рецепты и реком... Как сушить белые грибы в домашних услови... Какой свекольный салат на зиму можно при...